越來越熱的夏天真的沒什么食欲，做一份這樣的咸菜絲，配上餅或饅頭，再來一碗粥，特別舒坦
方子來自老飯骨的大師姐，我減了些材料，味道真的贊
用料
咸菜（水疙瘩）-2個
姜-6片
蒜-1頭
蔥-1根
八角-5個
桂皮-5小塊
干辣椒-適量
生抽-110ml
老抽-50ml
黃酒-20ml
白糖-40克
食用油-適量
熟白芝麻-適量
香菜-適量
做法
合影
咸菜切絲，蔥姜切片，蒜拍一下
咸菜絲要多過幾遍水，我沖了6遍，依然咸，下次還要再多沖幾次
過水后的咸菜絲用布擰干，這時候大哥是得力幫手
擰到這種程度
擰干后的咸菜絲體積是原來的1/2就可以了
鍋中多加些油，放入蔥姜蒜和桂皮八角干辣椒開始炒料
蔥變軟，且干料的香味都出來后就可以下咸菜絲了
小火翻炒，讓咸菜絲都粘上油
下生抽和黃酒
下老抽
最后加入糖，翻炒均勻
放碗里蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸30分鐘
出鍋后香味撲鼻
吃的時候放熟白芝麻和香菜，吃多少放多少，不要一次都加上
成品，吃不完放冰箱里可以存很久
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